众所周知，海带的营养十分丰富，含碘，铁，钙，甘露醇，胡萝卜素等人体所需要的成分。专家称，从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因此，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。

另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌，血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁常表现为产热量少，体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体御寒能力。而海带正是人类摄取钙，铁的宝库。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，所以冬天吃海带对儿童，妇女和老年人均有重要保健作用。