21世纪是人口老龄化的时代，老龄问题已成为世界性的问题，现代老年医学研究表明，人类的健康长寿受到多种因素联合作用的影响，饮食与营养就是其中重要的因素之一，这是因为饮食与营养是人类赖以生存的物质基础，人体各部分能正常的运转都需要营养素的充足，均衡补给，老年人做为特殊群体，随年龄的增长，生理机能衰退，代谢变慢，腺体分泌减少，各器官代谢功能下降（如消化能力下降最为明显）及整个机能免疫力下降等等。“是药三分毒”众所周知。这就需要我们从食品中寻觅最适宜老年人食用的保健食品。

世界最长寿的物种之一，螺旋藻。就营养价值来说最适宜老年人服用。首先螺旋藻中富含的物质不似一般食品那样仅含单一或某几种营养物，而是一种复方全价营养且与人体直接需要的营养物质相一致。如其中所含的人体必需的8种氨基酸，营养结构与联合国粮农组织已证明的人体必需的营养结构一致。螺旋藻是人类目前所发现的天然单一食品中营养最丰富均衡的食品。其次螺旋藻细胞壁由多糖组成，几乎不含纤维素所以营养物质大部分可以被人体迅速消化和吸收很好解决了老年人因消化液分泌减少，胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用下降的问题。