医学研究发现，在体弱多病的人群中有90%是酸性体质。一个健康的人，其固有体液呈微碱性。只有在体液呈微碱性的状态下，人体各器官才能正常运转，各种生命活动才能顺利进行。酸性体质的人会无故感到疲倦、无精打采，这种情况继续发展就会患病，所以，有人说酸性体质是百病之源。

那么，酸性体质的主要成因是什么？答案是饮食与精神压力。当饮食中含有足量的钠、钾、钙、镁等矿物质时，人的体质就会倾向碱性，而过多地食用肉、蛋、奶、鱼、虾等酸性食品时，人的体质就会倾向酸性。所以，要保持身体健康，除了保持乐观健康的情绪、适当的运动外，还应该少吃动物蛋白，多食用碱性食品，摄取足够的矿物质。

碱性或酸性食品并非指食品本身的酸碱性，而是指人吃了以后体液是呈碱性还是酸性。常见食品的酸碱性如下：

碱性食品：螺旋藻（61.0），菠菜（12.0），萝卜（9.3），茶水（8.9），苹果（8.2），大豆（2.2）。

酸性食品：蛋（14.0），青鱼（12.0），精白米（11.2），鸡肉（7.6），猪肉（5.6），牛肉（5.0），虾（1.8）。

螺旋藻是碱性很高的天然植物食品，若能持续食用，能使人保持碱性体质，从而维持人体机能正常，促进免疫功能充分发挥作用。因此螺旋藻虽非药品，但它在改善人的体质方面能起的作用不亚于医药。它若能普及于世，对人类将是一大幸事。